Ingredienti:
- gr 250 farina tipo
- 3 uova
- gr 150 zucchero
- 1 bicchiere scarso di latte
- gr 100 burro
- sale 1 pizzico
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina vaniglina
- 1 pizzico di cannella grattugiata
- 2 chiodi di garofano grattugiati
- arancia: la scorza grattugiata ed il succo spremuto
- zucchero vanigliato
PROCEDIMENTO
►1– Togliere il burro dal frigo e far ammorbidire.
►2-Montare le chiare a neve (conviene fare subito questa operazione così non si dovranno lavare le fruste poi)
►3– Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il burro con le fruste elettriche.
►4– Aggiungere il latte, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano, l'arancia grattugiata ed il succo, mescolare.
►5– Mettere la farina ed il lievito, amalgamare bene con lo sbattitore.
►6– Unire le chiare montate al composto, senza smontarle.
►7– Prendere un teglia imburrata. Mettervi il composto e porre in forno a 150° per 20-25 minuti.
►8– Sfornare, far raffreddare.
►9– Mettere lo zucchero vanigliato
Per un aroma più intenso prima di cospargere di zucchero a velo spolverizzare con un po' di cannella (giusto una spruzzata leggera) e grattugiare di cannella, successivamente coprire con uno strato alto di zucchero a velo.
Per una schiacciata più buona e ricca (ma tanto più calorica!) consiglio di mettere invece che 100 gr di burro ben 200 !!!!
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