Tagliatelle tartufo e caviale
INGREDIENTI x 4: tagliatelle gr 350 burro al tartufo 1 cucchiaio o se piace anche di più caviale rosso (o succedaneo) 1 confezione piccola olio 1 […]
RICETTE INVERNALI
Zuccotto alla ricotta
Lo zuccotto è un dolce tipico toscano, con un’esterno di pasta, tipo pan di Spagna, ma per la Pasqua si possono utilizzare fette di colomba, […]
Maiale al Chianti e erbe toscane
La lonza di maiale al Chianti e erbe toscane è una ricetta tipica di queste terre, dal profumo inconfondibile di fiori
Crema di zucca alla cannella: ricetta di Carlo V
Ingredienti cipolla 1 o meglio 1 porro zucca gialla tagliata a fette gr 500 patate 3 1 pizzico di polvere di cannella rosmarino tritato olio, sale e pepe
Zuppa di scalogni e cipollotti
La zuppa di scalogni e cipollotti è una rivisitazione della famosa zuppa di cipolle, un classico della cucina francese, ma che vede la paternità in toscana, […]
Crostini mascarpone e salumi
Non vi daremo le dosi di questa ricetta in quanto sono soggettive. Indicativamente diciamo che per ogni cucchiaio di mascarpone ci vuole 1 cucchiaio di […]
Antipasto di gamberetti e arance
Antipasto raffinato e veloce, adatto per le cene romantiche. Ingredienti x 4: 4 foglie di lattuga 2 arance affettate 1/2 limone succo 1 manciata di olive gamberetti lessati gr 200 sale, pepe, olio
risotto al cacao e arancia
Ingredienti x 4: gr 350 riso Carnaroli 1 scalogno tritato cacao 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino (facoltativo) 1 arancia intera (per decorazione) 1 bicchiere scarso di […]
antipasto invernale rustico
Un antipasto, ma anche un aperitivo, può essere preparato velocemente acquistando in gastronomia dei prodotti già pronti, che modificherete e metterete in modo più o […]
Macedonia di frutta esotica
La macedonia esotica è sempre gradita in tutte le stagioni. Può essere preparata con frutta a piacimento, consiglio di non eccedere con la varietà, altrimenti […]
