ANTIPASTI
►DI TERRA
- ciaccia fritta (schiacciata fritta)
- crostini alla crema di gorgonzola e noci
-
- fiori di zucca fritti
- girelle di pancarrè alla mortadella, stracchino e rucola
-
- pomodorini al tonno
- salatini ai wurstel
- tramezzini ai wurstel
-
- uva al mascarpone pistacchi e mandorle
►DI MARE
-
- capesante gratinate ai funghi
- cocktail di gamberetti
- cozze gratinate
- fagioli cannellini verdi con gamberetti
-
PRIMI PIATTI
►GNOCCHI
►MINESTRE
►PASTA
- conchiglie alla bottarga, pomodoro e sedano
- lasagne al salmone e caviale
- paccheri alla crema di carciofi e gamberetti
- pappardelle ai funghi porcini e pomodori
- pasta agli asparagi e pancetta
-
- Pasta ai pomodori gratinati
- pasta alla salsiccia
- pasta alle barbabietole rosse (di Ugo Tognazzi)
- pasta alle melanzane
- Pasta alle verdure grigliate
- pasta con le taccole
- pasta cozze gamberi e calamari
- pasta fredda salmone, caviale e rucola
- pasta mozzarella wurstel
- penne alla zucca gialla
-
- spaghetti al tonno e pomodoro
►PASTA RIPIENA
- lasagne ai carciofi
-
-
- pasta ripiena al radicchio rosso in salsa di gorgonzola e speck (fagottini)
- ravioli ai funghi in salsa d’arancia
- Ravioli al salmone in salsa di gamberi e caviale
- ravioli al salmone in salsa di gamberi e pepe rosa
- ravioli in salsa di salvia e noci
►RISO
- riso nero Venere: consigli
-
- Risotto ai funghi
-
- risotto al kiwi e mascarpone
- risotto alle barbabietole rosse
- risotto al pompelmo rosa, timo e pepe rosa
- risotto al tartufo
- Risotto al vino Chianti
-
►INSALATE
insalata prosciutto e mozzarella piatto unico
►POLENTA
►PIZZA e TORTE SALATE
- piadina romagnola
-
- pizza pronta in 1 minuto con pane carasau
- pizza integrale ai fiori di zucca
-
- pizzette ai wurstel
- pizzette mignon di pasta sfoglia
- schiacciata ai pomodorini
- schiacciata alla patata
- schiacciata allo scalogno
-
SECONDI PIATTI
►CARNE
►MANZO
►MAIALE
- Arrosto di maiale all’arancia
- arrosto di maiale alla birra
- arrosto di maiale in crosta di pane
- hot dog pronto in 2 minuti
- tagliata di maiale piccante
-
►TACCHINO
►PESCE
►TOFU
spiedini di tofu, pomodori e zucchine
►UOVA
CONTORNI
►PATATE
►VERDURE MISTE
DOLCI
►TORTE
- agnello dolce farcito
- Castagnaccio
- crostata alla crema di limoncello e pinoli
- crostata alla crema e mandarini
- crostata alla marmellata di ciliegie
- crostata alla marmellata e amaretti
- crostata alla nutella
- Salame al cioccolato speziato
- Schiacciata alla fiorentina (rapida)
- schiacciata con l’uva semplice
- Come decorare la schiacciata alla fiorentina con giglio di Firenze
- torta pan di Spagna
- torta sponge cake
- torta al cioccolato e peperoncino
- torta alle pere e cioccolato
- Torta Cupido
- torta mimosa alla frutta
- Tarte Tatin (torta rovesciata) all’arancia
►DOLCI AL CUCCHIAIO
- Budino di cioccolato all’arancia
- Calza dolce della Befana
- crema al burro classica
- Crema pasticcera
- crema pasticcera alla nutella
- crema pasticcera al cioccolato
- crepes alla nutella con pane carasau
- dolce Monte Bianco monoporzione
- limoni ripieni alla crema al limoncello e frutti di bosco
-
- millefoglie ai frutti di bosco, a cuore
- mousse al mascarpone e nutella
- mousse di cioccolato
- Panna cotta alle fragole in salsa di fragole
- tiramisù al curaçao monoporzione
- tiramisù light allo yogurt e fragole
- torta alla panna e frutti di bosco in 5 minuti
-
- torta millefoglie alla crema, frutti di bosco e bignè
- vin brulè in gelatina con fragole
►PICCOLA PASTICCERIA
- bignè ripiene
- biscotti corn flacks e cioccolato
- biscotti di frolla e caffè
- biscotti di pasta frolla, con sparabiscotti
-
- cenci di carnevale alla fiorentina
- cenci di Carnevale leggeri (light)
- cioccolatini bianchi wafer e cocco
- cornetti mignon di pasta sfoglia alla panna
-
- fragole al cioccolato
- frittelle di riso
- girella alla marmellata
- girella alla Nutella
- grissini al cioccolato
- pasticcini mignon al cioccolato
- uova di cioccolato decorate con pasta di zucchero
- uova di cioccolato ricoperte e decorate con pasta di zucchero
- voul-au-vent alla crema e frutta
►FRUTTA
- macedonia: consigli per la preparazione
- macedonia ananas e cannella
- macedonia di cocomero nel cocomero
-
- macedonia melone e frutti di bosco
- melone al limoncello
►GELATI e TORTE GELATO
- gelato cocomero (a forma di..)
- semifreddo all’arancia
- torta gelato alla crema e frutti di bosco
- torta gelato Monte Bianco
- torta gelato tiramisù
►TECNICHE DI BASE
- ghiaccia reale
- meringa alla francese
- pasta frolla
- pasta frolla al cacao
- pasta di zucchero ai marshmallow
- come fare i fiori in pasta di zucchero
- pasta di zucchero: decori con stampi in silicone
- tasca da pasticcere con carta forno fai da te
BEVANDE E LIQUORI
- cioccolata in tazza
- granita alla coca-cola
- pesche al vino rosso
- Sangria agli agrumi
- spumante con frutta estiva
RICETTE di BASE
Lascia un commento