Cenci di Carnevale leggeri (light)

 I cenci di Carnevale sono un dolce di Carnevale  tipico toscano. In realtà questi dolci si trovano in tutta Italia nel periodo carnevalesco, sono conosciuti con nomi diversi: chiacchiere, frappe, bugie, donzelline, nastrini di monache, crostoli, ecc. Si possono ricoprire di cioccolato fuso, spolverizzare di zucchero a velo o cacao. Oppure si annaffiano con alchermes o si servono con cioccolato fuso a parte.

La ricetta tradizionale prevede la cottura tramite frittura (vedi QUI la nostra ricetta), l’abbiamo alleggerita semplicemente cuocendo i cenci in forno.

• Ingredienti x 4-6 persone:
•  farina gr 200
• zucchero gr 40
• zucchero a velo  qb
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito istantaneo (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio
• 1 bicchierino di liquore (Vin Santo o Marsala)
• scorza grattugiata di 1 limone (o di 1 arancia)
• sale
• burro

​PREPARAZIONE:

►1- In un contenitore mescolare insieme la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e 1/2 bustina di lievito.

►2- Aggiungere l’uovo, il liquore ed 1 cucchiaio di olio. Impastare il tutto ( volendo si può fare con l’impastatrice)

►3- A questo punto abbiamo ottenuto una pasta piuttosto consistente, tanto da poterla tirare con il mattarello. Infatti la si tira con questo, non troppo finenemente.

►4- Con un tagliapaste tagliare tante strisce, abbastanza lunghe. Le strisce poi si annoderanno a metà  (il nodo deve essere piuttosto lento).

►5- Imburrare  una teglia da forno. Vi si mettono i cenci, si inforna a  forno caldo a  200°  per  10 minuti.

►6- Togliere dal  forno, far raffreddare e quindi mettere nel vassoio da portata, cospargendo di zucchero a velo

 

Questo post è dedicato al blog  I biscotti della zia, che in questi giorni compie 1 anno di vita,

 scadenza 19 febbraio 2014