Ricette Bimby: pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro e’ una ricetta classica toscana, buona in tutte le stagioni, sia servita calda che fredda. Si presta bene sia come antipasto (l’abbiamo gustata l’estate fredda con le vongole) oppure come secondo piatto. Si puo’ presentare nei buffet, piuttosto densa.

Ingredienti per 6 persone 

  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico 6 foglie
  • olio extravergine d’oliva gr 40
  • pane toscano raffermo gr 300
  • sale e pepe 
  • 1 barattolo pomodori pelati da gr 250
  • acqua 500 gr
  • parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • difficoltà: nessuna
  • tempi di preparazione e cottura :  20  minuti
  • costo : basso

PREPARAZIONE

  1. Mettere in una insalariera il pane spezzettato grossolanamente e ricoperto di acqua.
  2. Mettere gli scalogni e l’aglio nel boccale, chiudere con il misurino e tritare a vel 5 per 4 sec. Con la spatola raccogliere il trito sul fondo
  3. Aggiungere l‘olio e il basilico. Cuocere 2 min 100 gradi, vel 1
  4. Aggiungere i pomodori con il loro sugo, cuocere 5 min a 100 gradi vel 1
  5. Aggiungere il pane strizzato, poi frullare per 5 sec a velocita’ 6, chiuso con misurino
  6. Aggiungere 500 gr di acqua, con TM31 si può  riempire di acqua fino alla tacca del livello massimo.
  7. Cuocere a 100 gradi, per 10 min a vel 2.
  8. Servire nei piatti, guanire con una foglia di basilico, 1 cucchiaio di olio. A parte accompagnare con parmigiano raffreddato.

La minestra calda si presenta piuttosto liquida, una volta raffreddata pero’ sara’ densa.

Questo piatto può essere eseguito anche senza l’aiuto del Bimby, vedi pappa toscana al pomodoro oppure la variante pappa al pomodoro di Beatrice

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