RICETTE di Beatrice: la pappa al pomodoro

Dopo aver pubblicato la nostra pappa col pomodoro pubblichiamo questa ricetta di Beatrice, che è una variante interessante, che prevede l'utilizzo del sedano.

Ingredienti, per 4 persone
– 300 g di pane casereccio raffermo, meglio se cotto a legna
2 spicchi d'aglio
– 400 g di pomodori maturi o pelati
– 1 gambo di sedano
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
 
PREPARAZIONE
Tagliare il pane a dadini, unire i pomodori, sbucciati e senza semi, oppure i pelati, qualche foglia di basilico, l'aglio e il sedano finemente tritati, sale e pepe, due cucchiaiate di olio. Allungare con l'acqua necessaria per la minestra e cuocere per circa mezz'ora, fino a quando la pappa inizia ad attaccarsi al fondo della pentola. Servire con qualche altra foglia di basilico spezzata a mano.

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