RICETTE: torta Foresta Nera

La torta foresta nera è un famoso dolce tedesco dedicato all'omonima foresta. Non è particolarmente difficile, l'unica difficoltà è preparare il pan di Spagna al cioccolato (vedi nostra ricetta), poi basta farcirlo con panna montata e ciliegie cotte (o sciroppate a seconda della stagione) ed il dolce è pronto. 

difficoltà: media

tempo di preparazione: 30 minuti (+ 2 ore per preparare, cuocere e far raffreddare il pan di spagna)

 

INGREDIENTI:

  • pan di Spagna al cioccolato (vedi nostra ricetta cliccando QUI ), stesso dosaggio
  • panna montata 500 ml, dolcificata con zucchero a velo 70 gr
  • maraschino (o altro liquore) qualche cucchiaiata
  • ciliegie gr 400
  • scaglie di cioccolato amaro gr 100 (oppure una tavoletta di cioccolato grattugiata) 
  • zucchero 2 cucchiai

PREPARAZIONE

Cuocere le ciliegie con qualche cucchiaiata di acqua e lo zucchero,le ciliegie  devono risultare appena ammobidite, non sfatte, nè grinzose, quindi dovranno cuocere per pochi minuti, far raffreddare  (fig 1), dividere il pan di Spagna in 2 parti uguali e mettere un primo strato sul piatto da portata, bagnare con una bagna ottenuta mescolando il succo liberato dalla cottura delle ciliegie ed il maraschino (fig 2), farcire con meno di 1/4 di panna, affondarvi metà circa di ciliegie, quindi ricoprire le ciliegie con altra panna  (fig 3)

porre lo strato di pan di Spagna a coprire lo strato di panna e ciliegie precedente, bagnare con la bagna  (fig 4), coprire tutta la torta con la panna rimasta, compresi i lati (fig 5), ricoprire interamente la torta con le scaglie di cioccolato (fig 6), infine decorare con le rimanenti ciliegie

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3 commenti su “RICETTE: torta Foresta Nera

  1. …e se per una volta già che siamo estate e accendere il forno è troppo caldo il pan di spagna lo compro già fatto…deve essere squisita la torta…complimenti a voi…

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