RICETTE: Sponge Cake

La torta sponge cake è spesso utilizzata per le basi delle spettacolari torte di cake design. Si devono infatti utilizzare torte che riescono a "reggere" l'impalcatura delle creazioni di cake design. il nostro amato pan di spagna difficilmente può essere usato come base. Le torte di cake design sono spesso effettuate a più piani, si cuoceranno tante torte quanti piani vogliamo realizzare.

La sponge cake diventa Victorian Sponge Cake quando viene farcita con marmellata di lamponi, è una torta che fu creata per la Regina Vittoria, per l'ora del tè.

 

Ingredienti per 1 tortiera di 20 cm di diametro:

  • farina gr 120
  • uova 2
  • brurro gr 120  ammorbidito a temperatura ambiente
  • zucchero gr 120
  • lievito per dolci  1 cucchiaino
  • latte 50 dl

PROCEDIMENTO

  • Montare il burro con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e cremoso.
  • Aggiungere le uova (uno alla volta) con un po' di farina e far amalgamare il tutto con lo sbattitore.
  • Aggiungere il latte.
  • Aggiungere la restante farina con il lievito.
  • Imburrare la tortiera, mettervi il composto e far cuocere per circa 20 minuti a 180 °.

 

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