Ricette Bimby: torta mimosa all’ananas

Per la festa della Donna non può mancare la torta mimosa, ma è una torta talmente bella e buona che può essere proposta per tante altre occasioni, ad esempio per Pasqua è perfetta, per il suo colore giallo chiaro, il suo essere così floreale, un vero inno alla Primavera.

Occorrente per 10-12 persone  1 pan di Spagna crema Bimby, 1 dose panna da montare ml 250   ananas a fette 1 confezione in scatola Curaçao qualche cucchiaiata

difficoltà: nessuna ​

PREPARAZIONE:

Per creare questa torta stupenda abbiamo seguito le ricette del ricettario base Bimby, ma non la ricetta della torta mimosa fornita dallo stesso ricettario.

Occorrente per una torta di 26 cm di diametro (grandissima, per almeno 10-12 persone):

• 1 pan di Spagna con lievito, cotta in teglia da 24 cm di diametro, da preparare il giorno precedente
• crema Bimby, allo stesso dosaggio, senza cioccolato

fig 1

fig 2

fig 3

•  Porre il pan di Spagna sul piatto da portata, poi intagliarlo, togliendo la calotta centrale (fig 1)
• Porre la calotta centrale su un piatto, scavare ancora della midolla nella torta e porla in un’altro piatto (fig 2)
• Mescolare la crema con panna montata. Bagnare il pan di Spagna con metà succo dell’ananas e qualche cucchiaiata di curaçao. Porre 1/4 della crema nell’incavo centrale (fig 3)

fig 4

fig 5

fig 6

• Porre tutto l’ananas  tagliato a pezzetti e ricoprire con il restante 1/4 della crema (fig 4)
• Coprire con la calotta di pan di Spagna, bagnare con il rimanente succo d’ananas e ancora curaçao (fig 5)
• Coprire la torta interamente con la crema rimanente. Infine decorare con i pezzi di midolla di Pan di Spagna, facendolo aderire alla crema. (fig 6)