RICETTE: Risotto al vino Chianti

Ingredienti x 4:

  •  gr 400 riso Carnaroli
  •  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  •  1 confezione di soffritto surgelato (altrimenti: 1/2 cipolla, 1/2 gambo di sedano, 1/2 carota, ridotti a dadini )
  • vino Chianti: 1 bicchiere
  • brodo q.b.
  • sale, pepe
  • burro o panna 1 cucchiaio
  • parmigiano grattugiato

 

Risotto al Chianti bricolage & ricette

PREPARAZIONE:

 

  1. In un tegame mettere l’olio e farci soffriggere il soffritto,salare e pepare.
  2.  aggiungere il riso (in questo momento far partire il timer regolato a 18 min
  3. uti), far tostare
  4.  mettere il vino e far evaporare
  5.  portare a cottura il riso, aggiungendo gradualmente il brodo. Aggiustare di sale.
  6.  servire con parmigiano a parte

Prima di portare in tavola si può unire una noce di burro (o la panna) , per rendere un po’ più cremosa la
Variante: se si vuole un sapore più intenso aumentare il quantitativo di vino, fino a mezzo litro, mettendo il vino durante le fasi successive della cottura (alternare al brodo: 1 mestolo di brodo e 1/2 bicchiere di vino) preparazione, che altrimenti risulterà molto secca, asciutta.

Nel video ci sono tutte le fasi di preparazione:

Immagine anteprima YouTube

 

 

 

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