RICETTE: la ghiaccia reale

La ghiaccia reale (o glassa reale)  è usata  per decorare le torte: per scrivere sulle torte, oppure per creare fiori e foglie, oppure per coprire le torte, con la sacca da pasticcere si dà la forma che si vuole.

 

Ingredienti:  

  •  1 albume                                                                                  
  • gr 300 zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone

 

PROCEDIMENTO:

 

►1– Mettere l'albume in una scodella ed aggiungere metà zucchero a velo.  Sbattere.
►2– Aggiungere il succo di limone
►3– Sbattere ed aggiungere ancora lo zucchero. Si deve sbattere per circa 5 minuti
►4– La consistenza giusta si ha quando appoggiando un dito sulla ghiaccia esso rimane pulito.
►5– Mettere in contenitore ermetico e coprire con pellicola trasparente
►6– Se si vuole conservare si deve mettere in freezer. Prima dell'uso va poi riportato  temperatura ambiente.

 

Nel nostro video abbiamo colorato la ghiaccia con una fragola, altrimenti si usano coloranti per alimenti:

Immagine anteprima YouTube

Ti potrebbero interessare:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.