RICETTE: tiramisù light allo yogurt e fragole

II tiramisù è il dolce più amato e conosciuto, sia dagli italiani che stranieri, è in vetta a tutte le classifiche. Rispetto alla versione classica abbiamo sostituito il mascarpone con la crema di yogurt, per alleggerire ulteriormente il tiramisù si può sostituire lo zucchero con il fruttosio. Si può alleggerire sia il tiramisù classico che il tiramisù alla frutta. 

Ingredienti:

  • uova 2
  • savoiardi gr 300
  • zucchero gr 150
  • crema di yogurt gr 300
  • lamelle di mandorde
  • fragole gr 400
  • succo di 1/2 limone
  • limoncello 2 cucchiai
  • alchermes 2 cucchiai

 

PREPARAZIONE

Dopo aver separato i tuorli dalle chiare dell'uovo, montare le chiare a neve con l'aiuto dello sbattitore (fig 1), in un altro contenitore montare con lo sbattitore i tuorli con 120 gr di zucchero (fig 2), in un altro contenitore sempre con lo sbattitore montare il mascarpone, unire il limoncello ed amalgamare (fig 3)

Unire le uova al mascarpone ed amalgamare, quindi unire le chiare monatate a neve e amalgamare ancora (fig 4), in un piatto porre gr 200 di fragole, dopo avrle lavate, tagliate a piccoli pezzetti, condite con succo di limone e i restanti gr 30 di zucchero (fig 5), si fa la bagna in un piatto con acqua e alchermes (fig 6).

Allineare uno strato di  savoiardi in un contenitore, poi bagnare con un po' di bagna (fig 7), unire parte della crema preparata (fig 8), porre sopra parte delle fragole e un po' di lamelle di mandorle (fig 9), ripetere i passaggi (fig 7, 8 e 9), fino a terminare gli ingredienti, l'ultimo strato sarà costituito da fragole (i restanti 200 gr) poste a formare una decorazione, guarnire con le mandorle a lamelle, porre in frigo fino al momento di servire.

2 commenti su “RICETTE: tiramisù light allo yogurt e fragole

  1. io moltissimo il tiramisù fatto con lo yogurt… lo faccio spessimo anche se ancora non l'ho pubblicato in effetti… è buono veloce e leggero, così se ne può mangiare di più e più spesso 😉 ♥

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