RICETTE: lasagne ai carciofi

Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto primaverile, può essere effettuato con i soli carciofi oppure arricchito con mortadella o prosciutto cotto a dadi. 

• lasagne fresche 1 confezione
• carciofi freschi o surgelati 4
• mortadella gr 50 tagliata a cubetti
• formaggio grattugiato gr 100
• besciamella 1/2 litro
• burro 1 noce
• olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• aglio 1 spicchio
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Cuocere in un padella con olio e 1 spicchio d'aglio i carciofi lavati, puliti, privati delle foglie esterne dure e tagliati a spicchi. Salare e pepare.Occorreranno circa 20 minuti. Se durante la cottura i carciofi si seccassero troppo aggiungere dell'acqua (fig 1), Terminata la cottura dei carciofi aggiungere la besciamella, se la preparazione dovesse risultare troppo dura e secca si consiglia di aggiungere un po' di latte.(fig 2),  imburrare una teglia da forno o da microonde (la cottura infatti può essere fatta anche al microonde) e poi iniziare a mettere un 1° strato di pasta. (fig 3)

Unire parte del composto di carciofi e besciamella (fig 4), Mettere parte della dadolata di mortadella (fig 5), coprire con parte del formaggio grattugiato (fig 6), continuare gli strati fino a terminare con la pasta con un po' di preparato ai carciofi e fomaggio grattugiato. Cuocere a microonde per circa 7-8 minuti, oppure in forno tradizionale a 180° per 30 minuti circa.