il castagnaccio è un tipico piatto della nostra terra Toscana. La ricetta proposta è quella che faceva mia nonna. Lei cuoceva il castagnaccio sul fuoco a legna e lo mangiava come primo piatto.
Ingredienti:
- gr 300 farina di castagne
- pinoli gr 50
- gherigli di noce gr 50
- uvetta sultanina gr 50
- acqua 450 ml
- 1 rametto di rosmarino
- qualche cucchiaio di olio
- un pizzico di sale
- zucchero (facoltativo: mia nonna non lo metteva!!) 1-2 cucchiai
PROCEDIMENTO
castagnaccio
castagnaccio
- Mettere in un contenitore la farina ed 1 pizzico di sale (volendo anche lo zucchero)
- Diluire bene con l’acqua, aiutandosi con una frusta
- Mettere 2 cucchiai di olio nell’impasto, amalgamare
- Aggiungere parte dei pinoli, dei gherigli di noce e dell’uvetta sultanina
- Mettere 2 cucchiai di olio in una teglia da forno
- Mettere nella teglia il composto di farina di castagne
- Mettere in forno caldo, far cuocere per 20 minuti a 180° in forno ventilato
- Sfornare, far raffreddare e servire.
Se volete vedere le video sequenze:
