RICETTE: castagnaccio

il castagnaccio è un tipico piatto della nostra terra Toscana. La ricetta proposta è quella che faceva mia nonna. Lei cuoceva il castagnaccio sul fuoco a legna e lo mangiava come primo piatto.

Ingredienti:

  • gr 300 farina di castagne
  • pinoli gr 50
  • gherigli di noce gr 50
  • uvetta sultanina gr 50
  • acqua 450 ml
  • 1 rametto di rosmarino
  • qualche cucchiaio di olio
  • un pizzico di sale
  •  zucchero (facoltativo: mia nonna non lo metteva!!) 1-2 cucchiai

 

PROCEDIMENTO

castagnaccio

  1. Mettere in un contenitore la farina ed 1 pizzico di sale (volendo    anche lo zucchero)
  2. Diluire bene con l’acqua, aiutandosi con una frusta
  3. Mettere 2 cucchiai di olio nell’impasto, amalgamare
  4. Aggiungere parte dei  pinoli, dei  gherigli di noce e dell’uvetta sultanina
  5. Mettere 2 cucchiai di olio in una teglia da forno
  6. Mettere nella teglia il composto di farina di castagne
  7. Mettere in forno caldo, far cuocere per 20 minuti a 180° in forno ventilato
  8. Sfornare, far raffreddare e servire.

Se volete vedere le video sequenze:

Immagine anteprima YouTube

 

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