Ricette Bimby: Gazpacho andaluso

Il gazpacho andaluso  è una perfetta ricetta estiva, di origine spagnola. E’ una ricetta “povera”preparata anticamente dai contadini spagnoli.

 

Ingredienti per 4 persone 

  • pane:   raffermo  gr 150 
  • aceto di vino bianco:   2 cucchiai
  • pomodori  600 gr
  • cetrioli gr 200
  • peperoni 1 rosso ed 1 verde 300 gr in tutto
  • cipolla rossa  100 gr
  • aglio: 1 spicchio
  • olio extravergine d’oliva  4 cucchiai
  • sale e pepe
  • difficoltà: nessuna
  • tempi di preparazione della salsa :  20  minuti
  • costo : basso

PREPARAZIONE:

  1. Tagliare al pane la crosta (tagliarla a cubetti, per la decorazione). Porre la mollica di pane in acqua, ad ammorbidire.
  2. per la decorazione tagliare a cubetti circa 100 gr di pomodori, un pezzetto di cetriolo, dei pezzetti di peperone rosso e verde.
  3. Porre nel boccale quello che rimane degli ortaggi (pomodori, cetriolo e peperoni) e in più aglio e cipolla, tagliati grossolanamente. Tritare 10 sec. a vel 7
  4. aggiungere il pane ben strizzato, l‘olio, l’aceto, il pepe ed il sale, frullare 10 sec a vel 7
  5. porre in frigorifero per almeno 2 ore.
  6. al momento di servire guarnire un i cubetti di pane e le verdure tagliate

Se il gazpacho dovesse essere troppo rassodato si può aggiungere qualche cucchiaiata di acqua.

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