Tiramisù vinsanto e cantucci


Il classico tiramisù è stato rivisitato mettendo cantucci di Prato e Vinsanto, si ottiene un dessert golosissimo, che spesso troviamo nei ristoranti toscani. E’ molto facile, buonissimo e vi consigliamo di provarlo assolutamente.

Ingredienti per 6 persone 

  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • mascarpone gr 250
  • zucchero a velo gr 100
  • cantucci gr 250
  • vin santo 10 cl
  • cacao in polvere
  • difficoltàbassa
  • tempi di preparazione: 20 minuti
  • tempi di raffreddamento: 3 ore

PREPARAZIONE:

  1. Separare i tuorli dalle chiare, quindi montare queste ultime a neve con un pizzico di sale.
  2. In una capace terrina montare i tuorli con gr 50 di zucchero a velo
  3. Aggiungere il mascarpone, montare con il restante zucchero a velo.
  4. Unire al mascarpone i tuorli ed infine le chiare.
  5. In un contenitore di vetro porre uno strato di cantucci, in precedenza bagnati poco con il vinsanto.
  6. Aggiungere sopra tutto il mascarpone, cospargere di cacao in polvere, fatto passare attraverso un colino a maglie strettissime
  7. Se vi avanzano dei cantucci ridurli a pezzi e porli sopra il cacao.
  8. Mettere in frigo a riposare per almeno 3 ore.

 

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