Impepata di cozze e vongole

Un piatto sempre gradito, molto veloce se si utilizza pesce surgelato, già pulito.

Ingredienti per 4 persone  cozze 1 kg vongole 1kg olio 4 cucchiai prezzemolo 1 mazzetto aglio 2 spicchi vino bianco 1  bicchiere pepe

difficoltà: bassa tempi di preparazione: 1 ora tempi di cottura 5 minuti ​

PREPARAZIONE:

1. Far spurgare per 1 ora le vongole in un recipiente con del sale grosso.
2. Lavare e raschiare bene le cozze
3. In una capace padella porre l’olio, l’aglio tritato ed il vino bianco, aggiungere il pesce e far cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le conchiglie non saranno tutte aperte.
4. Chiudere il gas, aggiungere il prezzemolo tritato ed il pepe e servire con dei crostini di pane abbrustoliti.

Per un sapore più deciso Aggiungere 1-2 spicchi di aglio tritati.