Impepata di cozze e vongole

Un piatto sempre gradito, molto veloce se si utilizza pesce surgelato, già pulito.

Ingredienti per 4 persone 

  • cozze 1 kg
  • vongole 1kg
  • olio 4 cucchiai
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • aglio 2 spicchi
  • vino bianco 1  bicchiere
  • pepe
  • difficoltàbassa
  • tempi di preparazione: 1 ora
  • tempi di cottura 5 minuti

PREPARAZIONE:

  1. Far spurgare per 1 ora le vongole in un recipiente con del sale grosso.
  2. Lavare e raschiare bene le cozze
  3. In una capace padella porre l’olio, l’aglio tritato ed il vino bianco, aggiungere il pesce e far cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le conchiglie non saranno tutte aperte.
  4. Chiudere il gas, aggiungere il prezzemolo tritato ed il pepe e servire con dei crostini di pane abbrustoliti.

Per un sapore più deciso Aggiungere 1-2 spicchi di aglio tritati.

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