La pasta al salmone fresco e pepe rosa è una ricetta buonissima che è adatta ad un menù raffinato. E’ stata cucinata con la panna, ma per rendere il piatto più leggero può essere omessa oppure si può ridurre la quantità. Per una colorazione più rosata del piatto si può aggiungere 1/2 cucchiaio di pomodoro concentrato. Il salmone può essere utilizzato surgelato, in questo caso si scongela prima del suo utilizzo.
Ingredienti per 4 persone
1 scalogno
burro 30 gr
salmone 2 filetti gr 250
pepe rosa 15 grani
vino bianco 50 gr
sale e pepe
panna 100 ml
difficoltà: bassa
tempi di cottura: 8 minuti
PREPARAZIONE
Pulire e tagliare grossolanamente 1 scalogno. Aggiungere nel boccale e tritare 5 sec. vel 7
Unire gr 30 di burro, il salmone a pezzi ed 15 grani di pepe rosa. Cuocere a 100°, 3 min, vel soft, antiorario
Aggiungere sale, pepe e 50 ml di vino, cuocere a 100°, per 3 min, vel soft
Aggiungere 100 ml di panna, cuocere per 1 min, varoma, vel soft
