Finalmente è estate! Abbiamo preparato un bel piatto di insalata di mare, utilizzando mazzancolle intere e seppie e moscardini. In genere le insalate di mare sono molto semplici da preparare, basta lessare il pesce, poi condirlo con maionese, olio, sale, pepe, magari limone. Oppure si può condire con un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Si può aggiungere alla maionese una goccia di tabasco, per un sapore più forte. Infine non rimane che disporre il nostro pesce in modo scenografico sul piatto di portata.
Ingredienti:
- 8-9 foglie di insalata
- pomodorini ciliegini
- 22 mazzancolle (detti anche gamberi imperiali)
- seppioline gr 500
- totani gr 500
- maionese 1-2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- aglio 1 spicchio
- prezzemolo 1 ciuffo
il pesce può essere utilizzato anche surgelato, in ogni caso pulito, lavato, prima di cuocerlo.
PREPARAZIONE:
►Lessare in acqua leggermente salata le seppiolione ed i totani. Questi pesci vanno cotti o per tempi brevissimi (qualche minuto) o lunghissimi 8circa mezz'ora) altrimenti risulteranno piuttosto duri. Far raffreddare
►Lessare le mazzancolle per pochi minuti. Far raffreddare
►Comporre il piatto di portata mettendo un letto d'insalata, al centro le seppioline e i totani tagliati ad anello, conditi con maionese, disporre tutto intorno le mazzancolle e condire con olio e pepe. infine aggiungere una spolverata di prezzemolo e aglio tritati finissimi.
Un piatto presentato splendidamente e davvero molto invitante, chissà che buono! 😀 Complimenti, un bacione e buona serata :*