RICETTE: Semifreddo all’arancia

RICETTE: Semifreddo all'arancia

 
Ingredienti x 8:

  • panna da montare 500 ml
  • uova
  • zucchero vanigliato 125 gr
  • essenza di arancio 2 fiale
  • savoiardi sardi
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • pinoli gr 50 (facoltativi)
  • decorazione al cioccolato (cioccolato liquido)

 

PROCEDIMENTO:

  1. Sbattere con frusta elettrica le chiare d'uovo (separate dai tuorli), porci parte dello zucchero a velo e sbattere ancora.
  2. Porre le chiare montate in un contenitore.
  3. Montare la panna, aggiungervi parte dello zucchero a velo, sbattere. unirvi l'essenza di arancio. Poi unire alle chiare d'uovo. 
  4. Mescolare senza smontare.
  5. Montare i tuorli, con il rimanente zucchero, quindi unire alla panna e chiare d'uovo, amalgamare, senza smontare.
  6. Unire i pinoli, amalgamare.
  7. In un recipiente da freezer mettere in basso i savoiardi, poi
  8. versarci sopra il composto di panna.
  9. Mettere in freezer per almeno 5-6 ore.
  10. Prima di servire preparare la decorazione con le arance: affettarle con la buccia, poi dividere a metà, metterle in padella con lo zucchero semolato e con tanta acqua da ricoprirle.
  11. Far cuocere fino a quando il liquido non sarà riassorbito.
  12. Mettere le arance su una carta forno ad asciugare.
  13. Come si serve: si possono preparare piatti individuali.
  14. Si toglie dal freezer almeno 10 minuti prima di servire.
  15. Sul piatto si mette una fetta di torta, decorata con le arance e con il cioccolato.

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