RICETTE: pasta di zucchero ai marshmallow

Ingredienti:

  • gr 50 di marshmallow bianchi
  • gr 110 di zucchero a velo (+ per lavorare la pasta altri 150 gr a disposizione)
  • 1 cucchiaio di acqua

PROCEDIMENTO:   

Porre i marshmallow con 1 cucchiaio di acqua in un contenitore e far sciogliere al microonde per 1 minuto, alla massima potenza (NB i tempi variano: consiglio di togliere dal microonde anche prima che sia passato 1 minuto,  appena i marshmallow appaiono rigonfiati, altrimenti si rischia di bruciarli)  (fig 1), Mettere i marshmallow in un tegame  e con una forchetta far sciogliere bene (basta mescolare) (fig 2), iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo, mescolare con la forchetta (fig 3)

 impastare, aggiungendo ancora zucchero a velo (fig 4),  Ad un certo punto si lascia la forchetta e si finisce di impastare con le mani,  continuare ad impastare ed aggiungere lo zucchero a velo, fino ad ottenere una pasta che non si appiccica alle mani (il quantitativo di zucchero è indicativo, consiglio di continuare ad aggiungere poco zucchero alla volta, fino ad avere la consistenza giusta), (fig 5), avvolgere la pasta nella pellicola alimentare e, per una migliore resa, far riposare la pasta in frigo per 1 giorno, prima di utilizzarla (fig 6)

Le decorazioni mostrate in foto possono essere preparate con largo anticipo, non conservatele però in frigorifero, rischiate di farle sciogliere a causa dell'umidità. Si conservano distanziate tra loro, ad esempio su carta forno in luogo fresco e asciutto.

Un altro metodo per sciogliere il marshmallow è a bagnomaria, come mostrato nel nostro video, le sequenze successive sono identiche

Se vuoi vedere le sequenze video:

Immagine anteprima YouTube

 

 

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