Ingredienti:
- uova (4 tuorli o in alternativa 2 uova intere)
- latte 2 bicchieri scarsi
- farina 3 cucchiai rasi
- zucchero 4 cucchiai colmi
- cioccolato fondente gr 300
- 1 noce di burro (facoltativo)
- 1 bicchierino di liquore (facoltativo)
PROCEDIMENTO
|
|
|
►fig 1: questa crema si lavora all'inizio tutta a freddo. Iniziare con il battere i tuorli nel tegame di cottura.►fig 2: aggiungere lo zucchero e sbattere ►fig 3: aggiungere la farina e sbattere
|
|
|
►fig 4: amalgamare bene gli ingredienti ►fig 5: aggiungere il latte e amalgamare ►fig. 6: a questo punto trasferire il tegame sul fuoco, la fiamma deve essere bassissima, continuare a sbattere con la frusta
|
|
|
►fig 7: sbattere sempre con la frusta, far cuocere per qualche minuto dal momento che inizia il bollore. ►fig 8: spegnere il fuoco. Aggiungere il cioccolato ridotto a quadratini e farlo sciogliere. ►fig 9: far raffreddare, coprendo con un piatto oppure con della pellicola alimentare
