uva al mascarpone pistacchi e mandorle

 L’uva ricoperta con mascarpone e arrotolata su un trito di pistacchi o di mandorle può essere servita come antipasto, aperitivo o happy hour. Per la presenza di mascarpone e frutta secca  non sono certo un piatto dietetico. Per ridurre le calorie si può sostituire al mascarpone la ricotta o con formaggio quark light (tipo Philadelphia). Insieme al mascarpone si può aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato oppure 1 cucchiaio di gorgonzola. Una variante può essere quella di mettere al posto delle mandorle o dei pistacchi un trito di noccioline o di noci.

 

 

Ingredienti x 4: uva bianca  12 acini grossi mascarpone gr 100 latte o panna da cucina 1 cucchiaio frutta secca tritata a scelta  pepe

difficoltà: bassissima tempi di preparazione:  10  minuti costo:  medio    calorie a porzione: con mascarpone  160  Kcal  con ricotta  80 kcal

PREPARAZIONE

1. Lavorare in una scodella il mascarpone, aggiungere pochissimo latte per renderlo più cremoso, un pizzico di pepe
2. Avvolgere ciascun chicco di uva nella crema ottenuta
3. Rotolare le palline nella granella della frutta secca scelta
4. Mettere uno stecchino su ciascun acino
5. Porre in frigo fino al momento di servire.