Ingredienti x 4:
- funghi misti (anche surgelati) gr 500
- 1 cipolla
- 1 preparato per soffritto surgelato (carota, sedano e cipolla)
- 1 patata
- aglio 2 spicchi
- olio 4 cucchiai
- 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
- 1 pugno di funghi secchi ammollati
- 4 fette di pane tostato
- prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- formaggio grattugiato (emmenthal)
- sale, pepe
- 1 dado vegetale
PREPARAZIONE:
►Tritare la cipolla e l’aglio.
►Mettere in una casseruola 1 cucchiaio d’olio, il soffritto la cipolla e l’aglio tritati. Far soffriggere.
►Aggiungere il pomodoro con un po’ di acqua.
►Sbucciare la patata, tagliare a tocchetti, aggiungere alla casseruola.
►Pulire i funghi, affettarli e poi aggiungerli alla casseruola.
►Far soffriggere, salare e pepare.
►Aggiungere 1 litro di acqua calda ed 1 dado.
►Portare ad ebollizione e far cuocere per 20 minuti.
►Mettere in ciascun piatto 1 fetta di pane, aggiungere la minestra, decorare con il prezzemolo, sservire a parte il formaggio grattugiato.
