RICETTE: verdure miste grigliate

Le verdure grigliate sono un contorno dietetico e salutare (basta stare attenti a non affumicarle ne annerirle!). Sono adatte alla preparazione molte verdure, quando si fa una grigliata mista è bene mettere una varietà di almeno 3-4 verdure diverse. Sono ottime da mangiare come contorno, ma possono servire per preparare primi piatti molto invitanti e estivi (ad esempio pasta alle verdure gratinate).

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 Ingredienti x 4:

  • pomodori  non maturi  6
  • melanzana 1
  • zucchine 6
  • funghi champignons una 10ina
  • cipollotti 6
  • olio extravergine 
  • sale e pepe
  • origano e timo
  •  difficoltà:   bassa    
  •  tempi di preparazione:  15 minuti
  •  tempi di cottura:  30 minuti                                                    
  •  costo:  medio                                                          
  •  calorie a porzione: 90 Kcal
 

 Preparazione

  1. Lavare le verdure. Tagliare la melanzana e le zucchine (non privarle della buccia) nel senso della lunghezza.
  2. Tagliare i pomodori a metà.
  3. Privare i funghi del gambo
  4. Eliminare le parti esterne dure dei cipollotti
  5. Accendere la griglia, quindi iniziare a cuocere le melanzane e le zucchine. Unire i funghi, infine i pomodori e i cipollotti. 
  6. Mettere le verdure già cotte sul piatto da portata.
  7. Preparare il condimento mettendo in un contenitore l'olio, il sale, il pepe, l'origano ed il timo.Emulsionare, quindi porre sulle verdure.  Per un sapore più piccante si può aggiungere uno spicchi d'aglio oppure un'acciuga.

Altra verdura che può essere utilizzata: cespi di indivia belga tagliati a metà, peperoni, ecc

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