La torta foresta nera è un famoso dolce tedesco dedicato all'omonima foresta. Non è particolarmente difficile, l'unica difficoltà è preparare il pan di Spagna al cioccolato (vedi nostra ricetta), poi basta farcirlo con panna montata e ciliegie cotte (o sciroppate a seconda della stagione) ed il dolce è pronto.
difficoltà: media
tempo di preparazione: 30 minuti (+ 2 ore per preparare, cuocere e far raffreddare il pan di spagna)
INGREDIENTI:
- pan di Spagna al cioccolato (vedi nostra ricetta cliccando QUI ), stesso dosaggio
- panna montata 500 ml, dolcificata con zucchero a velo 70 gr
- maraschino (o altro liquore) qualche cucchiaiata
- ciliegie gr 400
- scaglie di cioccolato amaro gr 100 (oppure una tavoletta di cioccolato grattugiata)
- zucchero 2 cucchiai
PREPARAZIONE
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Cuocere le ciliegie con qualche cucchiaiata di acqua e lo zucchero,le ciliegie devono risultare appena ammobidite, non sfatte, nè grinzose, quindi dovranno cuocere per pochi minuti, far raffreddare (fig 1), dividere il pan di Spagna in 2 parti uguali e mettere un primo strato sul piatto da portata, bagnare con una bagna ottenuta mescolando il succo liberato dalla cottura delle ciliegie ed il maraschino (fig 2), farcire con meno di 1/4 di panna, affondarvi metà circa di ciliegie, quindi ricoprire le ciliegie con altra panna (fig 3)
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porre lo strato di pan di Spagna a coprire lo strato di panna e ciliegie precedente, bagnare con la bagna (fig 4), coprire tutta la torta con la panna rimasta, compresi i lati (fig 5), ricoprire interamente la torta con le scaglie di cioccolato (fig 6), infine decorare con le rimanenti ciliegie
E' una vera delizia…grazie per la ricetta!
…e se per una volta già che siamo estate e accendere il forno è troppo caldo il pan di spagna lo compro già fatto…deve essere squisita la torta…complimenti a voi…