Tra le cose buonissime assaggiate quest'estate in vacanza c'è questa pasta al vino Chianti e tartufo, assaggiata in Lunigiana ed immediatamente riproposta a casa già varie volte, con buon successo. Sono paste molto profumate e colorate leggermente di rosa, grazie al Chianti. Prossimamente cucinerò anche il risotto al Chianti e tartufo.
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Ingredienti x 4:
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difficoltà: bassissima tempi di preparazione: 10 minuti costo: alto
calorie a porzione: 900 Kcal
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PREPARAZIONE
Mentre cuoce la pasta si può preparare il condimento.
- Affettare finemente lo scalogno, poi porlo in una capace padella con l'olio e farlo cuocere.
- Aggiungere il vino e farlo sfumare.
- Aggiungere la panna e il burro al tartufo, sale e pepe. Far insaporire e far addensare la panna.
- Scolare la pasta al dente, far insaporire nella salsa, che se dovesse risultare troppo densa si può diluire con poco latte.
- Portare in tavola, servendo a parte con del parmigiano grattugiato.
Che raffinatezza stella… mamma mia, proprio una bontà elegante e corposa! Un abbraccissimo 🙂
bentornata con questa ricetta curiosa di tagliatelle al vino profumate di tartufo dal profumo dle vicino autunno
grazie per il bentornata