La torta sponge cake è spesso utilizzata per le basi delle spettacolari torte di cake design. Si devono infatti utilizzare torte che riescono a "reggere" l'impalcatura delle creazioni di cake design. il nostro amato pan di spagna difficilmente può essere usato come base. Le torte di cake design sono spesso effettuate a più piani, si cuoceranno tante torte quanti piani vogliamo realizzare.
La sponge cake diventa Victorian Sponge Cake quando viene farcita con marmellata di lamponi, è una torta che fu creata per la Regina Vittoria, per l'ora del tè.
Ingredienti per 1 tortiera di 20 cm di diametro:
- farina gr 120
- uova 2
- brurro gr 120 ammorbidito a temperatura ambiente
- zucchero gr 120
- lievito per dolci 1 cucchiaino
- latte 50 dl
PROCEDIMENTO
- Montare il burro con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e cremoso.
- Aggiungere le uova (uno alla volta) con un po' di farina e far amalgamare il tutto con lo sbattitore.
- Aggiungere il latte.
- Aggiungere la restante farina con il lievito.
- Imburrare la tortiera, mettervi il composto e far cuocere per circa 20 minuti a 180 °.
