Ingredienti x 4 persone:
- gr 300 di riso per risotti (tipo arborio)
- 1 confezione da gr 150 di soffritto surgelato (con cipolla, sedano e carota)
- gr 100 di funghi secchi (porcini)
- 1 dado ai funghi
- 1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- parmigiano grattugiato
- olio, sale e pepe
PREPARAZIONE
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►Mettere per 10 minuti in una tazza di acqua calda i funghi secchi.
► Fig 1: Mettere dell’olio in un tegame, aggiungervi il soffritto ancora surgelato e mettere a soffriggere a fuoco medio.
►Fig 2: Togliere i funghi secchi dall’acqua e tritarli grossolanamente, poi aggiungerli al soffritto e far insaporire bene. condire con sale e pepe. Intanto mettere a bollire dell’acqua (eventualmente si può far bollire anche in microonde)
►Fig 3: Aggiungere il riso, far tostare. In questo momento far partire il timer e regolarlo a 18 minuti. Poi aggiungere anche l’acqua di ammollo dei funghi. Mettere il vino bianco e far evaporare. Poi aggiungere 1 tazza di acqua calda ed il dado. Portare a cottura aggiungendo via via altra acqua.
►A fuoco spento aggiungere del prezzemolo tritato e del parmigiano grattugiato.
