Il riso nero Venere è una varietà di riso che si presta bene sia per piatti freddi che non. L’abbinamento classico è sicuramente con i gamberi e le zucchine, abbiamo voluto provare a sostituire le zucchine con i funghi porcini. Il risultato? Molto gustoso.
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Ingredienti x 4:
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difficoltà:bassa
tempi di preparazione: 10 minuti tempi di cottura: 50 minuti costo: alto
calorie a porzione: 448 Kcal
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PREPARAZIONE:
Cuocere il riso Venere in acqua bollente salata, secondo i tempi riportati sulla confezione (può variare da 20 minuti per il parboliled ai 45 minuti).
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In 2 cucchiai d’olio soffriggere lo scalogno tritato finemente (fig 1), aggiungere i funghi porcini tritati grossolanamente e far cuocere, aggiustare di sale e pepe (fig 2), togliere dal fuoco i porcini e cuocere nella stessa padella i gamberetti per 2-3 minuti (fig 3)
Unire ai gamberetti il riso cotto e scolato, unire anche i porcini, far saltare e quindi servire.
BUonissimo il riso nero con i gamberi! Una prelibatezza che non stanca mai! 🙂 Un abbraccione!