Ricette: panna cotta alle fragole in salsa di fragole

INGREDIENTI X 6:

per la panna cotta:

  • panna da montare 500 ml
  • latte intero 100 ml
  • fragole gr 150
  • zucchero a velo gr125
  • vaniglina 1 bustina
  • 5 fogli di colla di pesce (gr 10)

panna alla cotta alle fragole in salsa di fragole

per la salsa di fragole:

  • gr 200 fragole
  • gr 50 zucchero semolato
  • qualche goccia di limone

 

PREPARAZIONE:

per la panna cotta:

  1. Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda
  2. Frullare grossolanamente  le fragole, poi metterle in un tegame, sul fuoco.
  3. Aggiungere la panna ed il latte, poi lo zucchero e la vaniglina.
  4. Portare ad ebollizione, poi spegnere il fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata.
  5. Mescolare bene.
  6. Mettere la panna in 6 stampini individuali (del diametro di circa 7-8 cm)..
  7. Mettere in frigo per almeno 2 ore, ricoperti ci pellicola trasparente.

per la salsa di fragole: vedi post salsa-di-fragole

Prima di servire, togliere la panna cotta dagli stampi, passando un coltello tutto intorno agli stampi e poi rovesciandoli sopra il piatto di portata. Infine mettervi sopra 1 cucchiaio di salsa di fragole e guarnire con 2 foglie di menta.

 se vuoi vedere le sequenze video:

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