RICETTE: maiale alla birra

L'arrosto di maiale alla birra è un piatto molto gustoso e può essere proposto per qualsiasi festività. Il maiale alla birra ha un sapore robusto.

Ingredienti x 4-6:

• arista di maiale gr 800
• birra 500 ml
• olio extravergine 1 cucchiaio
• sale, pepe
• brodo di carne
• carota 1
• cipolla rossa 1
• sedano 1 costa
• alloro 3 foglie
• aglio 1 spicchio
• rosmarno e timo 1 rametto

PREPARAZIONE

fig 1 tagliare grossolanamente la cipolla, la carota ed il sedano, porli in tegame, con 1 cucchiaio di olio, fig 2: aggiungere la carne, salata e pepata da tutti i lati,  fig 3: aggiungere la birra e porre sul fuoco.

fig 4 tagliare grossolanamente gli odori, fig 5: porli sulla carne, fig 6: far cuocere a fuoco scoperto per circa 1 ora

fig 7: se durante la cottura la carne dovesse seccarsi, si consiglia di bagnare con brodo di carne, fig 8: al termine della cottura, togliere la carne dal fuoco, se il sugo fosse troppo denso allungare con poco brodo, altrimenti se fosse troppo liquido far evaporare facendo cuocere a fuoco vivace, fig 9: frullare la salsa

Servire la carne tagliata, cosparsa con la salsa.