RICETTE: macedonia, consigli per prepararla

La macedonia di frutta è un piatto molto indicato in ogni periodo dell'anno, se la mettiamo in frigo 1 ora prima di servire durante i mesi estivi sarà apprezzatissima, un ottimo dessert rinfrescante.  D'inverno invece conviene servirla a temperatura ambiente. Il segreto di una buona macedonia è quello di utilizzare dell'ottima frutta, non eccessivamente matura, in alcuni casi è bene, subito dopo aver tagliato la frutta, condirla con un po' di limone (ottimo antiossidante, così non si vedrà quella antiestetica frutta annerita!). Un'altra cosa importante è la dimensione della frutta tagliata: se si taglia troppo finemente si rischia di amalgamare troppo i sapori delle varie frutte e somiglierà più ad una minestra di verdure che non ad una macedonia. Quindi consiglio di tagliare la frutta a pezzi piuttosto grossi. 

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