Ingredienti:
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10 fiori di zucca
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina bianca
- sale
- olio per friggere
PREPARAZIONE:
►1- Lavate i fiori con delicatezza, togliete i gambi e i pistilli interni.
►2- In un contenitore mettere l'uovo, sbattere con sale, aggiungere la farina. Amalgamare bene gli ingredienti.
►3- Preparare una padella con olio, portare a temperatura
►4- Mettere i fiori nella pastella ottenuta e friggere.
►5- Mettere i fiori in un vassoio con carta assorbente.
►6- Togliere dalla carta assorbente, servire caldi con sale a parte e volendo del limone.
Per rendere la frittura più croccante qualcuno consiglia di aggiungere qualche cucchiaiata di birra o di acqua minerale frizzante nella pastella. Altri ancora friggono in una pastella ottenuta solo con farina, olio ed acqua, non è però questa la ricetta originale. Potrebbe però essere un'interessante variante vegana.
Altra variante: pastella ottenuta solo con farina, acqua frizzante, amalgamare e poi aggiungere anche un po' di lievito istantaneo (ricetta VEGANA)
