INGREDIENTI per 1/2 litro di crema:
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2 uova intere fresche
- 2 bicchieri di latte intero fresco di ottima qualità
- 4 cucchiai colmi di zucchero
- 4 cucchiai rasi di farina 00
- vaniglina 1 bustina.
PROCEDIMENTO
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►Fig 1- Mettere in un tegame 2 uova sgusciate e batterle con l'apposita frusta.
►Fig 2- Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Gradualmente aggiungere anche la farina e la vaniglina
►Fig 3- Dopo aver ben sbattuto (si deve evitare il formarsi di grumi) aggiungere gradualmente anche il latte.
A questo punto mettere la crema sul fuoco, che deve essere dolce e continuare a sbattere con la frusta, fino a quando la crema non sarà pronta. Portare ad ebollizione e far bollire per 4-5 minuti a fuoco dolcissimo (appena inizia a bollire abbassare la fiamma, questo è un momento critico, perché potrebbe bruciarsi).
Togliere dal fuoco e far raffreddare, si consiglia coperta con della pellicola per alimenti, ed ogni tanto mescolare, per evitare il formarsi di grumi o croste.Consiglio: questa versione di crema pasticcera ci servirà molto per fare i tanti dolci che proporremo. E' una versione più facile rispetto a quella classica, ma viene comunque buona. La cosa più importante è scegliere ingredienti freschissimi e di prima qualità.
