RICETTE: crema al burro classica

La crema al burro è tipica della tradizione anglosassone, serve per farcire o decorare torte, cupcakes o pasticcini. Ci sono molte ricette di crema al burro, gli ingredienti base sono il burro e lo zucchero a velo, spesso si aggiungono qualche cucchiaio di panna o latte, un aroma a piacimento ed un colorante. Chiusa ermeticamente si conserva in frigo per 4 giorni.

Ingredienti:

  • burro freschissimo ammorbidito a temperatura ambiente gr 250
  • zucchero a velo gr 500
  • panna 50 ml
  • 1 fiala di aroma a scelta (vaniglia, arancia, limone, ecc)
  • colorante liquido (per ottenere colorazioni molto delicate), 1 cucchiaio o più  (facoltativo)

PROCEDIMENTO

In un recipiente mettere il burro e lo zucchero (fig 1) , con un frullatore (o nella planetaria) montare gli ingredienti (conviene coprire in qualche modo durante l'esecuzione, perchè rischiate di sporcare con gli schizzi tutta la cucina), aggiungere il colorante e l'aroma (fig 2), continuare a frullare fino a quando il burro non si sarà ben gonfiato (fig 3)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.