La crema al burro è tipica della tradizione anglosassone, serve per farcire o decorare torte, cupcakes o pasticcini. Ci sono molte ricette di crema al burro, gli ingredienti base sono il burro e lo zucchero a velo, spesso si aggiungono qualche cucchiaio di panna o latte, un aroma a piacimento ed un colorante. Chiusa ermeticamente si conserva in frigo per 4 giorni.
Ingredienti:
- burro freschissimo ammorbidito a temperatura ambiente gr 250
- zucchero a velo gr 500
- panna 50 ml
- 1 fiala di aroma a scelta (vaniglia, arancia, limone, ecc)
- colorante liquido (per ottenere colorazioni molto delicate), 1 cucchiaio o più (facoltativo)
PROCEDIMENTO
In un recipiente mettere il burro e lo zucchero (fig 1) , con un frullatore (o nella planetaria) montare gli ingredienti (conviene coprire in qualche modo durante l'esecuzione, perchè rischiate di sporcare con gli schizzi tutta la cucina), aggiungere il colorante e l'aroma (fig 2), continuare a frullare fino a quando il burro non si sarà ben gonfiato (fig 3)
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