RICETTE: calza dolce della Befana

INGREDIENTI:

• 1 rotolo dolce farcito al cioccolato gr 500          
  

  calza dolce della befana
• panna da montare ml 250
• cioccolato fondente gr 100
• codette
• confettini argentati

PREPARAZIONE

Fig 1 : preparare la crema ganache: sciogliere sul fuoco il cioccolato con la panna.  Fig 2:  Far raffreddare, poi mettere in frigo per almeno 30 minuti. Togliere dal frigo e montare con la frusta elettrica, fino ad avere una crema spumosa. Rimettere in frigo. Fig 3:  Porre il rotolo sul piatto di portata. Tagliare una parte finale del rotolo.

Fig 4:  Mettere i due pezzi adiacenti, perpendicolari,  l’uno all’altro, formando la forma della calza. Fig 5 e 6:  Coprire di crema ganache e poi guarnire a piacere con le codette e i confettini argentati.

Con la stessa procedura (in realtà la crema è quella del Bimby, metà dose): è stata creata questa calza:

calza della Befana :torta