Ricette Bimby: Gazpacho andaluso

Il gazpacho andaluso  è una perfetta ricetta estiva, di origine spagnola. E’ una ricetta “povera”preparata anticamente dai contadini spagnoli.

PREPARAZIONE:

1. Tagliare al pane la crosta (tagliarla a cubetti, per la decorazione). Porre la mollica di pane in acqua, ad ammorbidire.
2. per la decorazione tagliare a cubetti circa 100 gr di pomodori, un pezzetto di cetriolo, dei pezzetti di peperone rosso e verde.
3. Porre nel boccale quello che rimane degli ortaggi (pomodori, cetriolo e peperoni) e in più aglio e cipolla, tagliati grossolanamente. Tritare 10 sec. a vel 7
4. aggiungere il pane ben strizzato, l‘olio, l’aceto, il pepe ed il sale, frullare 10 sec a vel 7
5. porre in frigorifero per almeno 2 ore.
6. al momento di servire guarnire un i cubetti di pane e le verdure tagliate

Se il gazpacho dovesse essere troppo rassodato si può aggiungere qualche cucchiaiata di acqua.