Ravioli ai funghi in salsa d’arancia

I ravioli in salsa d’arancia sono un primo piatto veloce e raffinato. Si possono utilizzare i ravioli ripieni di patata e ricotta o ricotta e spinaci, noi abbiamo provato la ricetta con ravioli ai funghi. Il gusto è ottimo.

 

 

 

 

Ingredienti x 4: ravioli ai funghi   gr 300 1 arancia maizena  2 cucchiai acqua  2 dita latte  2 dita burro  1 noce sale e pepe parmigiano grattugiato (facoltativo)

difficoltà: bassissima tempi di preparazione:  10  minuti costo:  medio-basso    calorie a porzione:     400  Kcal

PREPARAZIONE

LA SALSA: In un bicchiere amalgamare bene la maizena con il latte. Porre sul fuoco una padella con il succo d’arancia, l’acqua, il burro e la maizena sciolta nel latte. Far addensare a fuoco dolce, appena inizia il bollore spegnere il fuoco. Aggiungere sale e pepe.

Condire i ravioli con questa salsa, aggiungere parmigiano grattugiato e guarnire con le zeste dell’arancia.

Riguardo alle zeste si possono tagliare con un coltello affilato e porre in acqua bollente per 1 minuto (per far perdere l’amaro), oppure si possono tagliare con un un apposito attrezzo di cucina e non necessitano di passaggio in acqua calda.

 

Le varianti di questa ricetta sul web da noi giudicate più interessanti sono:

Petit Chef presenta una ricetta di Fantasie in cui utilizza ravioli di spinaci e ricotta conditi in salsa d’arancia aromatizzata con brandy

POUR femme cucina ravioli di ricotta in salsa d’arancia addensata con fecola di patate

Ricami di Pastafrolla cucina tortelli al pecorino in salsa d’arancia con mela, salvia e noci tritate

Pianeta Donna aromatizza la salsa d’arancia aggiungendo alla fine del gin

Gustosissimo aromatizza i ravioli di ricotta con una salsa di finocchi arancia, brandy e pistacchi

Le chat egoiste propone una ricetta di Simone Rugiati che condisce i  ravioli di pesce  con la salsa d’arancia (DA PROVARE!!!)