Penne alla zucca gialla

La pasta alla zucca gialla è un primo piatto molto delicato, lo abbiamo cucinato molto semplicemente con scalogno e rosmarino, vi si possono aggiungere la pancetta o i gamberetti, per rendere il piatto più gustoso.

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Ingredienti per 4 persone  penne  gr 320 zucca sbucciata gr 400 olio extravergine d’oliva  1 cucchiaio latte 1 bicchiere scalogno 1 sale e pepe qualche cucchiaiata rosmarino 2 rametti parmigiano grattugiato

difficoltà: nessuna tempi di preparazione:  1  minuti tempi di cottura: 15 minuti ​    calorie: 290 a porzione

PREPARAZIONE:

1.  Soffriggere lo scalogno, tritato e privato della buccia, con 1 cucchiaio di olio, in una padella capace (si dovrà infatti trasferirci la pasta per farla saltare).
2. Aggiungere la zucca ridotta a dadi piuttosto grandi, sale, pepe e rosmarino. far insaporire per qualche minuto.
3. Portare a cottura(la zucca deve risultare morbida)  aggiungendo del latte, fino a quando non diventerà una salsa cremosa. Se si dovesse seccare troppo aggiungere altro latte. (il tutto impiegherà 10-15 minuti).
4. Intanto cuocere la pasta, a cottura ultimata porre nella padella con il condimento e far saltare.
5. Servire in tavola con il formaggio grattugiato a parte.