L’abbinamento degli asparagi con il pesce è molto utilizzato e buonissimo.
Pasta agli asparagi con capesante
pasta agli asparagi e capesante
L’abbinamento classico è con i gamberetti, abbiamo provato con le capesante e il piatto è stato davvero ottimo oltre che molto bello e raffinato. E’ stata utilizzata una pasta ripiena agli asparagi e parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
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PREPARAZIONE
- Affettare finemente lo scalogno, porre in una terrina capiente con l’olio e far soffriggere fino a quando lo scalogno non sarà dorato.
- Aggiungere le capesante e far soffriggere per pochi minuti
- Unire la salsa di pomodoro. Far restringere e quindi spegnere il fuoco.
- Cuocere la pasta, quando sarà pronta mettere a saltare in padella con la salsa alle capesante.
- Servire con a parte il formaggio grattugiato.
VARIANTE: volendo si può utilizzare una pasta non ripiena e condirla con la salsa a cui sono saltati aggiunti asparagi in precedenza lessati.
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