La pasta al salmone fresco e pepe rosa è una ricetta buonissima che è adatta ad un menù raffinato. E’ stata cucinata con la panna, ma per rendere il piatto più leggero può essere omessa oppure si può ridurre la quantità. Per una colorazione più rosata del piatto si può aggiungere 1/2 cucchiaio di pomodoro concentrato. Il salmone può essere utilizzato surgelato, in questo caso si scongela prima del suo utilizzo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 scalogno
- burro 30 gr
- salmone 2 filetti gr 250
- pepe rosa 15 grani
- vino bianco 50 gr
- sale e pepe
- panna 100 ml
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- difficoltà: bassa
- tempi di cottura: 8 minuti
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PREPARAZIONE
- Pulire e tagliare grossolanamente 1 scalogno. Aggiungere nel boccale e tritare 5 sec. vel 7
- Unire gr 30 di burro, il salmone a pezzi ed 15 grani di pepe rosa. Cuocere a 100°, 3 min, vel soft, antiorario
- Aggiungere sale, pepe e 50 ml di vino, cuocere a 100°, per 3 min, vel soft
- Aggiungere 100 ml di panna, cuocere per 1 min, varoma, vel soft
Condire la pasta con il sugo ottenuto.
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