Il riso nero Venere è una varietà di riso dal colore nero-violaceo. Viene prodotto anche in Italia. E' un riso integrale, poco lavorato, per questo è molto ricco di preziosi nutrienti (ferro, calcio, manganese, selenio, silicio, ecc) oltre che vitamine (B1, B2, PP).
I tempi di cottura sono un po' lunghi, necessita di circa 40 minuti, anche se esistono differenze, consiglio di guardare bene sulla confezione il tempo di cottura consigliato. Il parboliled impiega 20 minuti di cottura.
Si abbina molto bene con le verdure e con il pesce. E' bellissimo da vedersi se abbinato ai gamberi (il rosa ed il nero insieme creano un contrasto molto piacevole).
Il valore energetico di 100 gr corisponde a 377 Kcal.
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