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RICETTE: piadina salame funghi groviera

La piadina nasce in Romagna, è una schiacciata molto bassa fatta con farina, sale e strutto di maiale (così prevede la ricetta originale). in realtà la piadina può essere fatta con ingredienti meno "pesanti", si può sostituire lo strutto con olio oppure con burro. All'interno ci si mettono tanti ingredienti, la piadina più famosa è farcita con la mortadella di Bologna o anche con lo squacquerone (formaggio tipo stracchino , ma molto più fluido). Oggi l'abbiamo farcita con funghi, salame e groviera, poi l'abbiamo arrotolata e tagliata a fette. Si potrebbe mettere uno stecchino per ciascuna fetta e servire così la nostra piadina in qualche occasione. Si può utilizzare anche alle feste dei bambini, ad esempio.

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