Le verdure miste al forno sono un buon contorno, le verdure che si utilizzano possono variare a seconda della stagione. Se le verdure sono un po' troppo dure e la loro cottura è molto più lunga delle altre consiglio di scottarle prima di metterle in forno con le altre. Le verdure miste scelte in questo piatto sono state le cipolline borretane, i pomodori e i funghi champignons. Per insaporire maggiormente il piatto si possono aggiungere delle olive sott'olio e delle acciughe spezzettate.
- cipolline borretane gr 500
- pomodori rossi maturi gr 500
- funghi champignons gr 500
- olio extravergine d'oliva 2-3 cucchiai
- aglio, prezzemolo, basilico e capperi tritati finemente insieme
- sale, pepe
PREPARAZIONE
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Dopo aver pulito e privato delle parti esterne più dure le cipolline sbollentare per circa 10 minuti in acqua salata (il tempo occorrente può essere maggiorato se le cipolline sono particolarmente grosse) (fig 1), oliare una teglia da forno, poi porre al centro le cipolline scolate dal liquido di cottura, aggiungere intorno i pomodori e gli champignon lavati e tagliati a metà (fig 2), condire con olio, sale, pepe ed il trito aromatico, porre in forno caldo a 200° per circa 1/2 ora. (fig 3)
un ottimo modo per preparare le verdure
grazie, il risultato è molto buono