RICETTE: riso Venere gamberetti e funghi porcini

Il riso nero Venere è una varietà di riso che si presta bene sia per piatti freddi che non. L’abbinamento classico è sicuramente con i gamberi e le zucchine, abbiamo voluto provare a sostituire le zucchine con i funghi porcini. Il risultato? Molto gustoso.

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Ingredienti x 4:

  • riso nero Venere gr 350
  • gamberetti surgelati pronti gr 500
  • funghi porcini surgelati gr 300
  • scalogno 1
  • olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • sale, pepe

 

 

difficoltà:bassa

tempi di preparazione:  10  minuti

tempi di cottura:  50 minuti

costo: alto

 

   calorie a porzione: 448  Kcal 

 

PREPARAZIONE:

Cuocere il riso Venere in acqua bollente salata, secondo i tempi riportati sulla confezione (può variare da 20 minuti per il parboliled ai 45 minuti).

In 2 cucchiai d’olio soffriggere lo scalogno tritato finemente (fig 1), aggiungere i funghi porcini tritati grossolanamente e far cuocere, aggiustare di sale e pepe (fig 2), togliere dal fuoco i porcini e cuocere nella stessa padella i gamberetti per 2-3 minuti (fig 3)

Unire ai gamberetti il riso cotto e scolato, unire anche i porcini, far saltare e quindi servire.

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