pasta fredda alla rucola e gamberetti

La pasta fredda alla rucola e gamberetti è una ricetta classica estiva, come quasi tutte le nostre proposte è veloce da preparare e facile.

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Ingredienti x 4:

difficoltà: bassa

tempi di preparazione: 10 minuti

tempi di cottura: 10 minuti

costo: medio

calorie a porzione: 392 Kcal

PREPARAZIONE

Lessare la pasta e farla raffreddare (qualche cuoco consiglia di passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, qualcun altro invece consiglia di farla freddare da sola). Aggiungere un po' di olio, perché non diventi troppo secca.
Lessare i gamberetti per pochi minuti.
In un frullatore mettere la rucola con l'aglio, il sale, pepe e olio extravergine d'oliva, con qualche cucchiaiata di acqua (metto qualche cucchiaiata di olio e qualche di acqua). Si otterrà una bella salsa morbida.
Prendere la pasta, aggiungere la salsa di rucola e mescolare, quindi mettere i gamberetti.
Lasciar riposare in frigo fino al momento di servire (consiglio però di non tenercela tanto, al massimo 1 ora).

Questa è una bella ricetta anche per un buffet

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