RICETTE: conchiglie alla bottarga, pomodoro e sedano

Ingredienti x 4:

• conchiglie g 320                                                             
  
• 2 pomodori
• sedano 1/2 costa con le foglie
• 1 scalogno
• sale, pepe
• olio
• bottarga  gr 20

PREPARAZIONE

►fig 1: far soffriggere lo scalogno tritato in 1 cucchiaio di olio

►fig 2: aggiungere il pomodoro tritato grossolanamente, far cuocere per qualche minuto

►fig 3: aggiungere il swdano tritato grossolanamente e far cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco

Infine scolare le paste al dente, metterci il condimento e prima di servire aggiungere la bottarga in polvere, mescolare e servire subito.