RICETTE: Capesante gratinate ai funghi

Le capesante gratinate ai funghi appartengono alla cucina spagnola, si tratta di una tipica tapas. Le proponiamo comunque come un antipasto elegante o per una cenetta romantica (ideali per San Valentino).

Occorrente x 4 persone:

• 8 capesante                                                                                                                                              
• champignons gr 250
• sale, pepe
• olio 1 cucchiaio
• aglio 1 spicchio
• vino bianco secco 1/4 di bicchiere
• panna 100 ml
• prezzemolo tritato 1 cucchiaio                                                                              

PREPARAZIONE:

►fig 1: dopo aver lavato e pulito i funghi, tagliarli a pezzettini  ►fig 2: in una padella mettere 1 cucchiaio di olio e i funghi tritati con 1 spicchio d'aglio intero, far cuocere. Quindi aggiugere il vino bianco ►fig 3: aggiungere il prezzemolo

 ►fig 4: aggiungere la panna, sale, pepe e far cuocere fino ad ottenere  una sorta di crema, abbastanza liquida 

►fig 5: oliare una teglia da forno, adagiare le capesante, salare e pepare (per non sporcare la teglia e evitare di aggiungere l'olio si può mettere sotto le capesante della carta forno, 

►fig 6: distribuire sulle capesante la panna con i funghi 

Accendere il forno a  200°  e cuocere per 20 minuti. La cottura è tradizionale (non ventilata).