Il riso Venere in insalata è molto buono in estate e bello da vedere, soprattutto se si abbina con verdure colorate.
Ingredienti per 4 persone:
- riso Venere gr 250
- pisellini (surgelati gr 100)
- barbabietola rossa (1 già cotta)
- pomodorini rossi (ciliegino o pachino)
- rucola un mazzettino
- (mozzarella ciliegine)
- olio, sale, pepe
Procedimento:
- Cuocere il riso Venere, secondo le indicazioni, poi far raffreddare
- Cuocere i pisellini a parte
- Porre il riso in una insalatiera, unire i pisellini, la barbabietola tagliata a dadi, unire i pomodorini, le mozzarelline, la rucola a pezzetti.
- Condire con sale, pepe e olio.
